Noni Hidayat Arsani Inspirasi Ibu dan UMKM Manfaatkan Potensi Pangan Lokal
“Diversifikasi ini untuk mengurangi ketergantungan pada komoditas utama, dan memanfaatkan potensi pangan lokal, seperti ubi-ubian juga ikan air tawar. Dari sisi ekonomi membantu stabilkan harga pangan dan memperkuat ketahanan pangan,” jelasnya.
Sementara itu, Chef Desy Caroline secara khusus membahas potensi gizi ikan air tawar, salah satu kekayaan pangan lokal Babel. Ia menekankan bahwa ikan air tawar memiliki nilai gizi yang tidak kalah dengan ikan laut.
“Saya belum mendapatkan data riil bahwa ada perbedaan gizi yang signifikan antara ikan air tawar dan ikan laut. Ikan air tawar seperti nila punya kandungan protein bergizi tinggi, dan utamanya lebih terjangkau dan ekonomis,” pungkas Desy.
Acara semakin meriah dengan demo memasak yang dilakukan oleh Chef Desy Caroline dengan bahan utama ikan air tawar, didampingi oleh Noni Hidayat dan Vivi Rommy, Ketua Persatuan Ibu Pekerja Bank Indonesia (PIPEBI) Wilayah Babel.
Kegiatan kemudian dilanjutkan dengan peninjauan stand-stand peserta lomba memasak dan stand pegiat ekonomi kreatif, menunjukkan semarak potensi lokal Babel. (*)
